Las exportaciones argentinas de carne vacuna acumularon US$1833,7 millones en los primeros cinco meses de 2026, un 44,7% más que en igual período del año anterior. El salto en dólares no se explica por los volúmenes, que crecieron apenas 8%, sino por una recuperación de los precios internacionales que llevó las cotizaciones a niveles que no se habían visto en toda la historia de la serie.
El precio promedio de mayo superó el récord de 2022
En mayo, el precio promedio de exportación se ubicó en US$7251 por tonelada, un 4,3% más que en abril y un 32,4% por encima de mayo de 2025. Ese valor superó el anterior récord de US$6300 por tonelada registrado en abril de 2022. Desde ese pico, los precios habían caído de forma sostenida hasta tocar un piso de US$3740 por tonelada a mediados de 2024, antes de iniciar la recuperación que se consolidó este año.
En términos de volumen, mayo fue uno de los meses más intensos junto con marzo: se embarcaron 58.631 toneladas peso producto por un valor de US$425,1 millones. Respecto de abril, el crecimiento fue de 23,3% en toneladas y 28,6% en dólares. Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, confirmó que el acumulado de los primeros cinco meses alcanzó 271.379 toneladas refrigeradas y congeladas, con ingresos cercanos a los US$1833,7 millones.
China absorbió el 60% de los embarques
El mercado chino volvió a ser el principal destino. En mayo concentró el 60,1% de los volúmenes exportados y, en el acumulado de enero a mayo, el 60,5%. Solo en ese mes, Argentina envió al gigante asiático 20.500 toneladas de carne deshuesada congelada por US$124,2 millones, con un precio promedio de US$6060 por tonelada, por encima del récord previo de US$5900 de mayo de 2022.
En el acumulado del año, los envíos de carne congelada deshuesada a China cayeron 7% frente al mismo período de 2025. En ese segmento, Brasil aumentó sus envíos al mercado chino un 23,6% y Australia un 30,7%, lo que señala una competencia más intensa en el rubro de mayor volumen.
Estados Unidos presentó en mayo un comportamiento dispar: caída en despachos de carne congelada, compensada parcialmente por una mejora en carne enfriada. Entre ambas categorías, ese destino recibió 9900 toneladas durante el mes y se mantuvo como el segundo mercado en importancia.
Europa pagó US$15.261 por tonelada de carne enfriada
Europa ofreció en mayo los precios más altos del período. Se exportaron 5401 toneladas de carne enfriada por US$82,4 millones, con un precio promedio de US$15.261 por tonelada. El incremento de 52% respecto de abril respondió a la apertura de la ventana del tercer trimestre de la cuota 481, dado que la cuota Hilton registraba un nivel de cumplimiento próximo al 99% hacia fines de mayo. Pese a ese impulso, los volúmenes enviados al bloque europeo permanecieron un 15% por debajo de los de mayo de 2025.
Entre enero y mayo, el consumo doméstico de carne vacuna cayó 11,1% respecto del año anterior, lo que dejó más oferta disponible para los mercados externos. La combinación de menor demanda interna y precios externos en máximos históricos orientó la producción hacia la exportación con una intensidad inusual para el primer semestre del año.
